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香菇笋丁小炒
2017-02-24 21:01:15 来源: 作者: 【 】 浏览:5次 评论:0
香菇笋丁小炒的做法

主料

香菇4朵
冬笋1只

辅料

猪里脊肉50克
豌豆(煮)适量
黑木耳20克

香菇笋丁小炒的做法

1.冬笋剥皮收拾干净,切成小丁,锅中煮开足量的水,倒入笋丁,煮20分钟,捞出冲洗干净,浸入冷水,使用前沥掉水份即可
2.香菇洗净去蒂,切小丁。木耳泡发洗净去蒂,切小块。里脊肉切小丁,加料酒和生粉,充分抓匀备用。炒锅烧热适量油,放入蒜片炒香
3.倒入里脊肉,翻炒至变色,倒入香菇,木耳和豌豆粒,调入糖,翻炒一分钟,倒入笋丁,再翻炒一分钟,最后调入蚝油,翻炒均匀,关火出锅
      让孩子愉悦地吃菜:香菇鸡肉蒸饭+香菇笋丁小炒+肉末蒸茄子+西红柿烧茄子

饮食小常识

1、做妈妈不容易,做一个挑食孩子的妈妈更不容易。在我喂养孩子的这些年里,努力地变换各种方法,引导他逐渐地接受越来越多品种的蔬菜,我切身体会到,其实,孩子也不是天生就挑食的,同样的菜,不同的做法,不同的调味品,就可以换来截然相反的效果,他们挑的并不是菜本身,挑的是与菜搭配的那个方法和那个味道。
2、给孩子做饭,每个妈妈都有自己的独门心经,不能一概而论,妈妈们互相交流的目的也是为了相互学习找寻一些灵感,然后根据自家孩子的特点调整一下搭配,做一些新的尝试,力求让自家孩子吃得丰富营养健康。
3、刨除饭菜内容和味道本身,值得一提的是,饭菜要想吸引孩子,眼观的第一印象很重要,一个漂亮的小盛器,一个精致的小造型,一份小小的摆盘…总能在第一时间吸引孩子的目光,勾起想吃的兴趣来,自然这道菜的起评分也低不了!
4、另外,小孩子身体都比较脆弱,给孩子做菜要尽量避免煎炸重口味,使用相对清淡的手法烹制,尽量少用调味品,控制菜品的咸度,以免孩子吃重了上火。不过,做菜讲究"咸鲜",咸度不够自然不鲜,所以,选择品质好,能够提鲜的调味品确实很关键。
5、我喜欢用蚝油炒菜,它的提鲜是众所周知的,品质好的蚝油,含有更多蚝的成分,味道鲜地更为健康。对孩子来说,蚝油还带着淡淡的甜丝丝的味道,用它来做蘑菇菜和一些草味儿比较重的菜,确实可以很好地掩盖菜本身不那么取悦的味道,用鲜甜的味道来提升孩子的食欲。而且炒菜最后用蚝油调味,还带芡汁的效果。

工艺:炒
难度:初级入门
人数:2人份
口味:咸鲜味
准备时间:15分钟
烹饪时间:<10分钟
Tags:香菇 小炒
责任编辑:admin
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