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香芋酱烧牛尾
2017-02-24 09:55:06 来源: 作者: 【 】 浏览:7次 评论:0
香芋酱烧牛尾的做法

主料

牛尾500克

辅料

芋头100克
冬瓜100克

香芋酱烧牛尾的做法

1.牛尾用加了料酒和姜片的水飞过
2.冬瓜、芋头去皮、瓤切块
3.热锅入油,三成热时下葱段、姜片、蒜片爆香,下牛尾中火炒出水份,加生抽、老抽、蚝油、白糖、啤酒翻炒上色,加开水、花雕酒后倒入砂锅中,中小火炖1.5小时
4.下入冬瓜块、芋头块烧20分钟,加盐、胡椒粉调味收汁即可

营养功效

     先看栗子:栗子性味甘温,有养胃、健脾、补肾、壮腰、强筋、活血、止血和消肿等功效,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品,也是药食同源的食材。
     中医认为,栗子是一种补养治病的良药,适用于肾虚所致的腰膝酸软、腰脚不遂、小便多和脾胃虚寒引起的慢性腹泻及外伤骨折、淤血肿痛、皮肤生疮和筋骨痛等症。按中医理论,“肾主骨,腰为肾之府。”故腰腿酸软等症,主要是肾虚所造成。栗为肾之果,能益肾,食之自然有效。
     古人用栗子治病、滋补的方法很多:1)病后体虚、四肢酸软无力:可用栗子30克,加水煮熟,放红糖适量,每晚睡前服1次。2)补肾气、壮筋骨:可用栗子、大米适量,共煮粥,加白糖食用,每日1次。3)老人如有肾虚、腰酸脚弱者:每日早晚各吃风干生栗7个,细嚼成浆咽下;也可用鲜栗子30克,置火堆中煨熟吃,每天早晚各1次。4)治跌打损伤、淤血肿痛,可用生栗子去壳,将肉研烂如泥,涂患处。
     再说芋头:芋头性甘、辛、平,入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。对辅助治疗大便干结、甲状腺肿大、急性关节炎等病症有一定作用。
     芋头既可当粮食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋补品,秋补素食一宝。更为可用的是,它是碱性食物,对健康是十分有利滴,不过一定要煮熟才能吃,因其食生会有小毒。
     因用牛尾来烧,又特意加了冬瓜,给忧心食肉怕胖的人来点安慰,国为冬瓜可是减肥食材呢。

工艺:炖
难度:初级入门
人数:3人份
口味:咸鲜味
准备时间:15分钟
烹饪时间:<2小时
Tags:牛尾
责任编辑:admin
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