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菌菇煎饺
2017-02-27 00:41:47 来源: 作者: 【 】 浏览:13次 评论:0
菌菇煎饺的做法

主料

猪肉馅455克
香菇70克
木耳(水发)110克
面粉320克

调料

食盐6克
葱70克
生抽30克
白胡椒3克
白糖12克
水420克
植物油30克

菌菇煎饺的做法

饺子皮:中筋面粉300克、水150克
饺子馅:猪肉馅455克(三肥七瘦)、盐6克、生抽30克、香菇70克、黑木耳110克、葱70克、白胡椒3克、白糖12克、清水(或者高汤)20克
面粉水:面粉20克、水250克
1.先制作饺子皮:水和面粉混合后反复揉面,直到面团表面光滑细腻
2.将葱、香菇、黑木耳都洗净,改刀切成小丁状,与其余饺子馅儿原料混合后抓匀
3.直到饺子馅出现粘性,将面团搓开成长条状,用面刀切成小剂子,将面团小剂子擀开成圆形
4.中间包入饺子馅儿,掐出褶子排好
5.平底锅倒入适量植物油,抹匀烧至微热,排入饺子,开中火慢慢煎一会,底部结出浅金色皮子后就可倒入调好的面粉水,盖上锅盖开中火慢烧
6.将锅中的水烧干即可盛出饺子 

工艺:煎
难度:初中水平
人数:3人份
口味:咸鲜味
准备时间:60分钟
烹饪时间:<30分钟
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责任编辑:admin
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