菌菇煎饺
![]() 主料猪肉馅455克香菇70克 木耳(水发)110克 面粉320克 调料食盐6克葱70克 生抽30克 白胡椒3克 白糖12克 水420克 植物油30克 菌菇煎饺的做法饺子皮:中筋面粉300克、水150克饺子馅:猪肉馅455克(三肥七瘦)、盐6克、生抽30克、香菇70克、黑木耳110克、葱70克、白胡椒3克、白糖12克、清水(或者高汤)20克 面粉水:面粉20克、水250克 1.先制作饺子皮:水和面粉混合后反复揉面,直到面团表面光滑细腻 2.将葱、香菇、黑木耳都洗净,改刀切成小丁状,与其余饺子馅儿原料混合后抓匀 3.直到饺子馅出现粘性,将面团搓开成长条状,用面刀切成小剂子,将面团小剂子擀开成圆形 4.中间包入饺子馅儿,掐出褶子排好 5.平底锅倒入适量植物油,抹匀烧至微热,排入饺子,开中火慢慢煎一会,底部结出浅金色皮子后就可倒入调好的面粉水,盖上锅盖开中火慢烧 6.将锅中的水烧干即可盛出饺子 工艺:煎 难度:初中水平 人数:3人份 口味:咸鲜味 准备时间:60分钟 烹饪时间:<30分钟 |
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