菌菇煎饺
 主料猪肉馅455克香菇70克 木耳(水发)110克 面粉320克 调料食盐6克葱70克 生抽30克 白胡椒3克 白糖12克 水420克 植物油30克 菌菇煎饺的做法饺子皮：中筋面粉300克、水150克饺子馅：猪肉馅455克(三肥七瘦)、盐6克、生抽30克、香菇70克、黑木耳110克、葱70克、白胡椒3克、白糖12克、清水(或者高汤)20克 面粉水：面粉20克、水250克 1.先制作饺子皮：水和面粉混合后反复揉面，直到面团表面光滑细腻 2.将葱、香菇、黑木耳都洗净，改刀切成小丁状，与其余饺子馅儿原料混合后抓匀 3.直到饺子馅出现粘性，将面团搓开成长条状，用面刀切成小剂子，将面团小剂子擀开成圆形 4.中间包入饺子馅儿，掐出褶子排好 5.平底锅倒入适量植物油，抹匀烧至微热，排入饺子，开中火慢慢煎一会，底部结出浅金色皮子后就可倒入调好的面粉水，盖上锅盖开中火慢烧 6.将锅中的水烧干即可盛出饺子 工艺：煎 难度：初中水平 人数：3人份 口味：咸鲜味 准备时间：60分钟 烹饪时间：<30分钟 |
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