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简易版酿米皮
2017-02-27 00:41:49 来源: 作者: 【 】 浏览:16次 评论:0
简易版酿米皮的做法

主料

糯米粉120克

辅料

玉米淀粉35克
黄瓜1根
绿豆芽1把

简易版酿米皮的做法

1.准备好所用食材;调料放入锅中,烧开后放置一段时间即可使用
2.干红辣椒剪成片,加入1小勺白芝麻
3.锅中放1大碗花生油,油烧开后放置到七成热,然后倒入碗中,炸成辣椒油
4.粘米粉120克、玉米淀粉35克、清水320克、盐1克混合,静置20分钟
5.锅中烧水,水开后取一铁盘(我用的是不粘披萨盘),刷油
6.将搅拌均匀的米浆舀一大勺放入盘中
7.然后放入冒起的锅中,大火蒸
8.蒸3—4分钟即可拿出
9.迅速将盘子放入冷水盆中,然后轻轻揭下,依次制作,每张米皮都刷一层油,这样叠起的时候不会粘连,做好的米皮切成条备用
10.黄瓜洗净切成丝,麻酱用开水懈开后,加入香油拌匀
11.豆芽择去两端,洗净后入开水锅焯熟;大蒜剥皮放入蒜臼中捣碎
12.加入少许凉白开和盐调成蒜水;在切好的米皮上放入豆芽、黄瓜丝、花椒大料水1小勺、蒜水1小勺、麻酱2小勺、辣椒油2小勺,即可享用

工艺:拌
难度:初中水平
人数:2人份
口味:香辣味
准备时间:30分钟
烹饪时间:<15分钟
Tags:简易 米皮
责任编辑:admin
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