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人参吃一斤,不如此物一把!
2016-12-22 09:06:10 来源: 作者: 【 】 浏览:360次 评论:0

糙米中含有丰富的维生素E,常食用可使肌肤年轻。 

世间万物米为珍,稻米春天种、秋天收,聚天地之灵气。有俗语“人参一斤,比不上糙米一升”,与白米相比,糙米更具有均衡营养的功能。

唐代医学家孟冼的《食疗本草》、明代医学家李时珍的《本草纲目》中记载,糙米补中益气、强筋骨和血脉,调五脏、好颜色。

糙米比大米强80%

要知道糙米的营养价值,就必须了解大米的构造。

大米中60%~70%的维生素、矿物质和大量必需胺基酸都聚积在外层组织(谷皮、糊粉层、胚芽中),而我们平时吃的精致白米虽然洁白细腻,已经把这些外层组织全部打掉了,损失了80%的基本上营养,加上饭前淘洗,剩下的就主要是碳水化合物和部分蛋白质。

而糙米脱壳后仍保留着一些外皮层、糊粉层和胚芽,它有更多的维生素、膳食纤维与普通精致白米相比糙米更好,结合现在人们普遍的饮食习惯,它被视为是一种绿色的健康食品。

研究表明,糙米中钙的含量是白米的1.7倍,含铁量是2.75倍,烟碱素是3.2倍,维他命B1高达12倍。糙米中的维生素E是白米的10倍,纤维素高达14倍,但是在精白米里面,我们都吃不到这些。

国人还在抗拒它,国外已吃出新高度!日本和我国一样都是以大米为主食的国家,但日本早已兴起了吃糙米的风潮。

因为有很多上班族深受便秘问题的困扰,而将主食换成糙米后,很多人的便秘问题不仅迎刃而解,而且身材还变苗条了,除了经典的糙米饭,更有味噌、豆浆、抹茶、生姜等花样口味的糙米饭。

想想国内这类即食产品除了方便面外就没有其它选择了,如果我们自己不赶时间,千万不要偷懒,糙米饭还是要自己做的。

糙米的好处其实还不单是这一点哦。

1、延缓衰老,除皱消斑

糙米中含有丰富的维生素E,其最大功效是由内做起,中和自由基,将因日晒、污染、压力产生的自由基消除,增强肌肤组织对伤害的抵抗力,减少氧化造成的肌肤衰老、松弛,避免色素沉着,从而延缓皱纹、黄褐斑、老年斑的出现,使肌肤看起来年轻、明亮。

2、防脚气病

糙米富含丰富的维生素B1,比任何食物都多。而脚气病的主要病因就是缺乏维生素B1,适量的食用糙米能够有效的防治脚气病。

日本研究证明,糙米饭的血糖指数比白米饭低得多,在吃同样数量时具有更好的饱腹感,有利于控制食量,从而帮助肥胖者减肥。

3、代主食有利于糖尿病控制

据日本琉球大学的一项研究发现,糙米中含量丰富的“γ-谷维素”能够调节胰腺“β细胞”,帮助胰腺功能更好的运转,从而起到预防糖尿病或减轻糖尿病症状的作用。

此外,糙米中的碳水化合物被粗纤维组织所包裹,人体消化吸收速度较慢,因而能很好地控制血糖;除此之外,糙米中锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性,对糖耐量受损的人很有帮助。

4、利于减肥、防便秘

糙米中的糖类被粗纤维包裹,人体消化吸收速度慢,可以增加饱腹感,有利于控制食量,是减肥人群的好帮手。

可促进肠道有益菌增殖,加速肠道蠕动,软化粪便,预防便秘和肠癌;同时,膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合,促进胆固醇的排出,从而帮助高血脂症患者降低血脂。

5、提高人体免疫力

糙米中米糠和胚芽部分的维生素B和维生素E,均能提高人体免疫功能,促进血液循环,还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪,使人充满活力。

6、保健口腔

糙米中含有的丰富锌、铁元素对口腔黏膜的完整及修复起到重要的作用。

营养糙米味道不好怎么办?

5:5或者2:8的比例口感好

饭始终是给人吃的,如果人不喜欢吃,或者过于难吃,自然就不会受到喜欢。我们建议:精米搭配糙米来吃,营养价值和口感都能兼顾。糙米比例20%到50%之间相对来讲更容易被接受。

在添加了50%和20%糙米的混合米饭中,获得了更加多的笑脸票数。在吃糙米时泡上几个小时,煮出来会绵软一些。另外,要想让大米更好吃,煮之前不妨滴几滴醋试试。

1玫瑰红豆大枣糙米粥

功效:温补之效,适合男女老少食用,有肠通便、健美减肥及补血功效,对女性调节情绪和脸色暗淡有一定的缓解作用。

做法:糙米提前一天泡水准备,然后将沥干水分的糙米和水以1:7的比例加入到砂锅内,将提前煮熟的红豆倒入后,顺时针拌匀,加入大枣,之后倒入玫瑰花转小火慢煮。

2、糙米茶

功效:有护肤、排毒,美容养颜之效。

做法:糙米和水的比例为1:8。首先用没沾油的锅,把糙米翻炒而不要爆裂的炒到黄褐色为止。然后,将水煮开后,放入炒好的糙米,保持5分钟即可。

3、南瓜糙米饭

功效:补中益气、增进营养。

做法:糙米洗净,加水浸泡1小时,连同浸泡的水放入电饭锅煮。南瓜去皮洗净、切丁,10分钟后拌入米饭中,同时加盐调味,略微拌匀再煮。待电饭锅开关跳起,再焖片刻即可盛出食用。

把家里的精白米放一放,添加一些糙米试试新口味,保护血管、增强免疫力。

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